コレステロールを抑える食事

コレステロールをコントロールするためには、食事を知ることが重要です。ただ、これまでコレステロールを意識した食事を摂取してこなかったのではないでしょうか？ここではコレステロールを抑えることができる食事を紹介して行きます。

ヘルシーレシピ⑫<わかめときゅうりの酢の物>

□材料（2人分） ・生わかめ…10g ・きゅうり…2本 ・りんご…1／4個 ・塩…少々 ・酢…大2 ・砂糖…小2 □作り方 ①きゅうりを縦4つになるように切った後、1cm角に切る ②生わかめを洗って2～3分ほど水に浸しておき、水気を切って2～3cmに切る ③...

卵あれこれ

完全栄養食品として知られている卵ですが、その反面、コレステロール値が高い食品の代表としても有名です。たとえば鶏卵100g当たりのコレステロールの含有量は、全卵470mg、卵黄1300mg、卵白1mg（参考「日本食品脂溶性成分表」）となっており、このデータからも...

豆腐あれこれ

血中コレステロール値を気にする方に積極的に摂っていただきたい食材は数あれど、とくにおすすめなのが大豆、大豆加工品です。大豆にはコレステロールを減らす働きがあるので動脈硬化予防にも効果的ですし、良質なたんぱく質をたっぷり含んでいるという優秀食材なのです。 しかも...

大豆を食べよう

炭水化物やたんぱく質、塩分、糖分の過剰摂取になりがちな現代の日本の食生活事情は、昔に比べて欧米化しているといわれています。最近はメタボリックシンドロームという言葉をひんぱんに耳にするようになりましたが、これはブームなどではなく、前述した食生活を続けている現代人...

ヘルシーレシピ⑪<シンプル 煮やっこ>

□材料（2人分） ・豆腐…1丁 ・青菜…1／2わ ・ダイコン…100g ・だし汁…2カップ ・しょうゆ…大1 ・みりん…大1 ・酒…大1／2 □作り方 ①豆腐をひと口大ほどの立方体に切る ②あらかじめ沸騰させた熱湯に青菜を入れてゆでた後、3～4cmほどの長さ...

ヘルシーレシピ⑩<イカとエビの豆乳風味>

□材料（4人分） ・イカ…1パイ ・小エビ むき身…200g ・グリーンピース…大4 ・豆乳…1カップ ・塩…大2 ・塩、こしょう…各少々 ・ねぎ…1／2本分 ・刻みしょうが…大1 ・サラダ油…大2 ・水溶き片栗粉…片栗粉（小1）＋水（小3） ・酒、しょうが...

ヘルシーレシピ⑨<エビとトマトの煮込み>

□材料（4人分） ・小エビのむき身…200g ・たまねぎ…1／2個 ・トマト…2個 ・グリーンピース…大1 ・ケチャップ…大2 ・塩…小1／3 ・酒、酢、水溶き片栗粉…各大1 ・スープ…大3 ・油…適量 ・塩、こしょう…各少々 ・酒…大1 ・片栗粉…大1 ・...

ヘルシーレシピ⑧<ミルク豆腐>

□材料（2人分） ・牛乳…1／2カップ ・卵白…100g（約3～4個分） ・塩…少々 ・酒…小1 □作り方 ①鍋に牛乳を入れて火にかけ、50度以下になるまで温める。塩と酒を加える ②卵白を溶きほぐして①と混ぜ、こし器などを使ってこす ③蒸し器（この時点で蒸気...

ヘルシーレシピ⑦<緑野菜のオレンジ風味漬け>

□材料（2人分） ・キャベツ…3枚 ・きゅうり…1本 ・オレンジ…1／2個 ・干ぶどう…大2 ・レモン…1／2個 ・塩…小2 ・白ワイン…大1／2 □作り方 ①キャベツは硬い芯の部分を取り除いて1cm幅のざく切りにする ②きゅうりを輪切りにする ③①と②に軽...

ヘルシーレシピ⑥<ナムル>

ヘルシーレシピ⑥ □材料（2人分） ・豆もやし…150g ・赤唐辛子…少々 ・ごま油…小2 ・炒りごま…小1 ・しょうゆ…小2 ・ネギのみじん切り…小2 □作り方 ①鍋に豆もやしと少量の水を入れて2分ほど蒸し煮にした後、広げて冷ましておく ②赤唐辛子を糸状に切...

ヘルシーレシピ⑤<野菜のヨーグルト和え>

□材料（2人分） ・キャベツ…2枚 ・きゅうり…2本 ・ニンジン…適量 ・セロリ…適量 ・プレーンヨーグルト…1カップ ・オリーブオイル…大1 ・塩…少々 ・にんにく…1片 ・ミント（乾燥させたもの）…適量 □作り方 ①プレーンヨーグルトをなめらかになるまで...

ヘルシーレシピ（４）<キノコのきんぴら>

□材料（4人分） ・しめじ…100g ・えのきだけ…100g ・生しいたけ…4枚 ・サラダ油…大1／2 ・砂糖…小1 ・しょうゆ…大1強 ・酒…大1 ・赤唐辛子…1／2本 □作り方 ①しめじ、えのきだけ、生しいたけの石づきをそれぞれ取り除く ②しめじは小房に...

ヘルシーレシピ③<韓国風ピリカラなます>

□材料（2人分） ・ダイコン…200g ・ニンジン…100g ・わけぎ…1本 ・砂糖…大1 ・酢…大1＋1／2 ・塩…小1／2 ・しょうが汁…少々 ・粉唐辛子…適量（小1／2～大1が目安ですが、お好きな辛さになるよう加減してください） □作り方 ①ダイコンと...

ヘルシーレシピ②<豆腐ステーキ きのこあんかけ>

□材料（2人分） （豆腐ステーキ） ・木綿豆腐…1丁 ・小麦粉…少々 ・サラダ油…小1 （きのこあん） ・しめじ…1／2パック ・えのきだけ…1／2袋 ・生しいたけ…2枚 ・しょうが…1／2片 ・スープ…1／2カップ ・砂糖…大1 ・しょうゆ…大1／2 ・酢...

ヘルシーレシピ①<鶏ささみの昆布巻き>

□材料（2人分） ・鶏のささみ…4本 ・昆布（昆布巻き用）…1m（水に戻して約50g。約5倍に増えることを目安にしてください） ・かんぴょう…1.5m※なくてもOK ・昆布の戻し汁…適量 ・砂糖…大2 ・しょうゆ…大2 ・酒…大1 □作り方 ①昆布を水で戻し...