豆腐ステーキ きのこあんかけ

□材料（2人分）

（豆腐ステーキ）
・木綿豆腐…1丁
・小麦粉…少々
・サラダ油…小1

（きのこあん）
・しめじ…1／2パック
・えのきだけ…1／2袋
・生しいたけ…2枚
・しょうが…1／2片
・スープ…1／2カップ
・砂糖…大1
・しょうゆ…大1／2
・酢…大1
・塩…少々
・片栗粉…小2

豆腐ステーキの作り方

①キッチンペーパーで豆腐を包んで電子レンジで1分加熱し、縦半分にしたあと4枚になるようスライスする。表面に小麦粉を軽くふって余分な粉をはたいておく

②しめじは小房に、えのきだけは根元を切り落として半分に切る。しいたけはいしづきを切り落として細切りにする

③しょうがは薄くスライスしたあと細切りにする

④きのこあんのすべての調味料を合わせておく
（ここまでは下ごしらえです）

きのこあんかけの作り方

①サラダ油を入れて熱したフライパンに豆腐を並べ、両面が軽く色づく程度まで焼いてお皿に盛る
②豆腐を焼いたあとのフライパンにきのこ類としょうがを入れて炒める
③あらかじめ合わせておいたきのこあんの調味料を②に加え、ひと煮立ちさせてとろみをつける
④①に③をかけてできあがり！

ちなみにきのこあんはマッシュルームなどを加えても◎。大豆や大豆加工品はどんな方でもぜひ食べていただきたい食品ですが、中でも消化がいい豆腐はおすすめですし、水切りも電子レンジを使えば簡単ですね。また血中コレステロールを抑えるといわれているきのこを使ったあんをプラスすることで、味も見た目もボリュームたっぷりで大満足間違いなし！