わかめときゅうりの酢の物

材料（2人分）

・生わかめ…10g
・きゅうり…2本
・りんご…1／4個
・塩…少々
・酢…大2
・砂糖…小2

作り方

①きゅうりを縦4つになるように切った後、1cm角に切る
②生わかめを洗って2～3分ほど水に浸しておき、水気を切って2～3cmに切る
③りんごの皮をむいて1cmの角切りにし、薄めの塩水に3～4分ほど漬けた後に水気を切る
④ボウルに塩、酢、砂糖を混ぜ合わせておく
⑤食べる直前に①、②、③を④に入れて混ぜたらできあがり！

たとえコレステロール値が高めだったとしても、ビールであれば大瓶1本ほどの適量のアルコールの摂取は善玉コレステロール（HDL）を増やして悪玉コレステロール（LDL）を減らすといわれているため、飲んでもそれほど問題ではありません。

もちろん医師から「禁酒」するよう促されている場合は別ですが、アルコールは「必ず適量を摂取しましょう」ということではありませんし、逆に飲みすぎは悪影響を及ぼすのは当然です。

とはいえ、飲酒をする際に気をつけたいのが一緒に食べるおつまみや料理の存在。

たとえば冷奴や湯豆腐、枝豆、ふろふき大根、わかめの酢の物などローカロリーでしかもコレステロールを含まない食材なら問題ありませんが、ピーナッツや唐揚げ、スナック菓子など動物性および植物性油を多く含むものや漬物や塩辛など塩分を多く含むものは極力気をつけたいものです。

ちなみにいくらやウニ、スジコなどの魚卵やレバーもコレステロールを多く含むので、お酒を飲む際は上記の酢の物を選ぶなど食べ物の取捨選択もしっかりと行えるのが理想的ですね。