ヘルシーレシピ③<韓国風ピリカラなます>
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<韓国風ピリカラなます>
□材料（2人分）
・ダイコン…200g
・ニンジン…100g
・わけぎ…1本
・砂糖…大1
・酢…大1＋1／2
・塩…小1／2
・しょうが汁…少々
・粉唐辛子…適量（小1／2～大1が目安ですが、お好きな辛さになるよう加減してください）
□作り方
①ダイコンとニンジンはそれぞれ細切りにする。わけぎはみじん切りにする
②用意したボウルに①のダイコンとニンジンを入れてざっと混ぜたら、粉唐辛子を振り入れ混ぜ合わせる
③②のボウルの中に①のわけぎと砂糖、酢、塩、しょうが汁を加えて混ぜたらできあがり！
なお、上記ではメイン食材はダイコンとニンジン、わけぎのみですが、同じく細切りにした干し柿を少し入れても甘みのアクセントが加わって食べやすくなるのでぜひお試しを。
血中コレステロールを抑制するためにはやはり野菜を積極的に摂ることが大切ですが、たとえばサラダなどはドレッシングやマヨネーズ、塩などをたっぷりかけてしまえば油や塩分の過剰摂取になりがちですね。とはいっても野菜そのままをたくさん食べるのはちょっと難しい。しかし「なます」にすることで体に必要な酢を摂取できますし、上記のレシピならダイコンを塩もみしないので気になる塩分もかなりカットできて一石二鳥というわけです。塩もみをしない分、唐辛子やしょうががアクセントになっているので物足りなさも感じることなく、かつ新陳代謝アップも期待できます。いつものサラダも、ちょっとアレンジを変えるだけでよりヘルシーになりますよ。
