野菜のヨーグルト和え

材料（2人分）

・キャベツ…2枚
・きゅうり…2本
・ニンジン…適量
・セロリ…適量
・プレーンヨーグルト…1カップ
・オリーブオイル…大1
・塩…少々
・にんにく…1片
・ミント（乾燥させたもの）…適量

作り方

①プレーンヨーグルトをなめらかになるまでよく混ぜる
②①に塩とつぶしたにんにくを入れ、混ぜ合わせる
③キャベツ、きゅうり、ニンジン、セロリをすべて千切りにする
④②に③を入れて混ぜ合わせ、さらにオリーブオイルとミントを加えて混ぜる
⑤④を冷蔵庫で冷やしてできあがり！

なお、プレーンヨーグルトの酸味が苦手という方はりんごやキウイ、グレープフルーツなど好みのフルーツを加えることで酸味を抑えることができますが、ここで砂糖を入れてしまうと糖分の過剰摂取になりかねないので注意しましょう。

まずサラダによく使われるマヨネーズは原料に卵を使っているためコレステロールが高く、血中コレステロール抑制には不向きの食材です。それに加えてドレッシング類には塩分が多く含まれているものが多いので、サラダを食べる際には味付けの工夫が必要になるわけです。

そこでおすすめしたいのが、カルシウムも同時に摂取できるプレーンヨーグルト。プレーンヨーグルトなら糖分を抑えることができますし、フルーツにもよく合うのでデザート感覚でいただけるのもうれしいですね。

ちなみにトルコにはプレーンヨーグルトときゅうり、オリーブオイルを和えた「ジャジャク」というヘルシーメニューがあるそうです。