1日30品目のワケ

コレステロールの摂りすぎが体によくないのは当然ですが、体に必要な量は摂取しなければいけません。これはコレステロールに限らず、どんなものでも「摂りすぎ」「足りない」はNGで必要量をバランスよく摂取することが大切になります。

よく「1日30品目を目安にするといい」といわれますが、ここでは具体的にどういうことかを検証していきましょう。

まず食品は大きく6つのグループに大別され、当然ながらグループごとんい栄養および働きが異なるのでどのグループもまんべんなく摂るようにします。

主に肉・魚介類や大豆・大豆製品、卵などのたんぱく質「第1群」は骨や筋肉を作る、牛乳・乳製品や海草、小魚などのカルシウム「第2群」は骨や歯を丈夫にする、緑黄色野菜「第3群」は皮ふや粘膜を守る、淡色野菜「第4群」は身体機能のバランスを整える、米や麺類、パン、イモ、砂糖といった炭水化物「第5群」は糖質性エネルギー源、そして植物性油「第6群」は脂肪性エネルギー源、の6グループをバランスよく食べることが理想的というわけです。
ですからコレステロールを気にして第1、5群をまったく摂らないのは栄養バランスが崩れてしまうのはお分かりでしょう。

なお1日30品目の数え方ですが、たとえ食べる時間が違っても同じ食品を摂取するのであればそれは「1品目」としてカウントします。あとはハンバーグなら牛肉、たまねぎというように調理済みの料理なら分かる範囲の食品に“分解”してカウントしましょう。このとき砂糖や味噌、マヨネーズなど栄養供給になるものはカウントしますが、原則として調味料および香辛料は含まないようにするのがポイントです。