ビタミンCのパワー

美肌にいいとされるビタミンCは、とくに女性なら誰もが積極的に摂取したい成分のひとつでは？しかしビタミンCは美肌効果だけでなく、血中コレステロール値を抑える働きもあることをご存知でしょうか。

■ビタミンCの特徴

• 過酸化脂質の生成を妨げてくれることから、動脈硬化および血中コレステロール値増加の抑制につながる
• フルーツや緑黄色野菜に多く含まれている（代表的な食品としてはキウイ、いちご、オレンジ、ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、さつまいも、かぼちゃなどが挙げられます）
• 調理過程で損失されやすい
• 1日に必要なビタミンC摂取量は50mg（成人男性、女性の場合です）
• 血中コレステロール値が高い、ストレスが多い、喫煙者などはビタミンCの消費が激しい

いかがでしょうか。以上のことをふまえると、摂取するポイントは水洗いや加熱時間の短い調理法を選び、なおかつ煮汁なども一緒に食べられるとよりたくさんのビタミンCを摂取できますし、血中コレステロール値が高い方などは意識して多めに摂取するように心がけましょう。

調理法は生で食べるのがもっともビタミンCの損失を防ぐことができますが、そのまま食べるのはもちろんのこと、サラダなどにかけるドレッシングやマヨネーズの代用品としてレモンの絞り汁などを使うのもおすすめです。しかし注意したいのがフルーツの摂りすぎ。フルーツには糖分も含まれているので過剰に摂取するとカロリー過多になってしまうおそれもありますが、その点、野菜ならローカロリーなので心配ありません。