魚介類のパワー
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同じ「肉類」でも牛・豚・鶏肉などとはまったくといっていいほど異なるのが魚介類のパワー。少し前まではコレステロールが高いといわれていたイカやタコ、エビ、貝類も、現在では定説だったコレステロール量の半分以下であることが分かりました。
それに加えて魚介類の多くには成人病を予防するといわれているタウリンが豊富なので、血中コレステロール値を気にする方以外にも積極的に摂取して欲しい食品群でもあります。タウリンの具体的な効果としては、血中コレステロールを低下させて反対に善玉コレステロール（HDL）を増加し、さらに血圧を安定させたり胆石を防いだりするともいわれている優れたパワーを持つ成分。
ちなみにコレステロールを低下させてくれる成分の中に不飽和脂肪酸がありますが、この成分が多く含まれる脂肪酸は酸化が進みやすい（動脈硬化を促す）というデメリットもあるため、不飽和脂肪酸の酸化を防いでくれるV.Eが併せて摂取できることが理想的です。そしてV.Eを含むポピュラーな魚介類はイカやエビ。血中コレステロール値が高く、さらにタバコやアルコールは過酸化脂質を増やす要素でもあるので喫煙者、お酒をよく飲まれる方はとくに積極的に摂取するよう心がけましょう。
最後に魚介類を食べる上でのポイントとして、身の部分は問題ありませんが内臓や卵、皮、血合い部分はコレステロール値が高かったりと注意すべき点が多いので魚介類もしっかり選んでから食べるようにしてください。
